Paccheri Calamari e Carciofi

Paccheri Calamari e Carciofi

INGREDIENTI PREPARAZIONE
Calamari
Carciofi
Vino bianco
Aglio
Parmigiano
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Pulire il calamaro, togliere la pelle e tagliarlo a striscioline di 5 centimetri. Poi pulire i carciofi togliere la barba interna e tagliarli a giulienne. Prendete una padella metteteci l'olio e i 2 spicchi di aglio schiacciati quando saranno d'orati li togliete, e a questo punto mettete dentro prima i calamari e poi i carciofi, dopo qualche minuto metteteci il vino alzate la fiamma e fatelo evaporare, dopo abbassate la fiamma e fatelo andare a fuoco finche non raggiunge la consistenza da voi desiderata. Nel frattempo mettete su un altro fornello l'acqua per la pasta e quando giunge ad ebollizione metteteci i paccheri e subito dopo il sale.
Quando saranno al dente colateli e saltateli con i calamari e i carciofi con un pò di acqua di cottura una spolverata di pepe e una di parmigiano e un giro di olio a crudo ed infine una di prezzemolo.

Buon appetito!

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