Pecorino Cantina Tollo

Pecorino Cantina Tollo

ABBINAMENTI DESCRIZIONE
Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, si esalta con i cuscus a base di frutti di mare. Nel bicchiere si mostra di un colore dorato, ha buoni profumi e sapori persistenti, anche la gradazione mostra un carattere marcato, raggiungendo spesso i 14 gradi alcoolici: è il pecorino da bere, vino bianco che, da qualche anno, incontra notevoli favori del pubblico.

Il suo nome curioso sembra derivare dalla diffusione geografica del vitigno che, già nell'ottocento, veniva coltivato nelle regioni medio adriatiche, ovvero le regioni della storica transumanza dei pastori, oppure, come molti sostengono, per il particolare gradimento delle greggi verso i grappoli di uva, che si presenta con acini piuttosto piccoli, gustosi e croccanti.

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